Palet de Cant'Auriol AB - Pièce d'environ 160g

Prix de vente : 5.33 € l'unité 

 Bio français

  • Agriculture : Biologique
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    Le Palet de Cant'Auriol (le chant du loriot, en occitan languedocien : les loriots sont nombreux à revenir à Cazes-Haut au printemps) est un pérail d'environ 160 g. Il s'agit donc d'une pâte molle résultant d'un caillage long, à croûte fleurie (geotrichum). Affiné sur grilles, il acquiert sa saveur en quinze jours et continue à développer ses arômes et son onctuosité pendant deux semaines supplémentaires. Références saveurs : le pérail s'apparente à un « Rocamadour » de brebis, en plus grand. Idées dégustation : A manger sur le pouce avec un bon pain blanc et croustillant tout simplement. En provenance de la Ferme de Cazes-Haut.