Saint Germier AB - Pièce d'environ 330g

Prix de vente : 9.35 € l'unité 

 Bio français

  • Agriculture : Biologique
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    Le Saint Germier : une de nos spécialités ! (du nom du hameau où se trouve sise la ferme ; Geremarius était un évêque de Toulouse du VIème siècle). C'est un fromage d'environ 350 g, à pâte molle et croûte morgée . L'affinage se passe sur grilles, et varie de deux à trois semaines. Le fromage termine sa maturation sur un disque d'épicéa (un faux-fond). Son goût est tout en finesse et force de caractère. On peut le déguster frais à deux semaines ou plus puissant, jusqu’à deux mois. Références saveurs : le Saint Germier se rapproche, quant au goût et à la texture, des fromages tels que le reblochon, le munster et le venaco corse. Idées dégustation : comme la tomme, avec du bon pain ; il supporte aussi très bien d’être fondu, dans une tartiflette par exemple. En provenance de la Ferme de Cazes-Haut.